Inte alltför längesen var det vanligt att ha med blommor i matlagningen. Har du någonsin gjort egen flädersaft? Minns du kanske fortfarande mormors kanderade violer, som prydde födelsedagstårtan som dekoration?
Det var också vanligt att man färgade soppor, desserter och vaniljsås gula med hjälp av ringblommans orange kronblad. Den så kallade ‘fattigmanssaffranen’.
Matlagning med blommor går långt tillbaka i tiden. Det är lika gammalt som matlagningen själv. De gamla grekerna och romarna praktiserade detta redan på deras tid.
Matlagning med blommor går långt tillbaka i historien. Det är lika gammal som matlagning själv, de gamla grekerna, romarna och aztekerna som praktiserade den, och under medeltiden och renässansen var det vanligt, speciellt på den tiden var liten skillnad mellan blommor och kryddor.
Även idag använder vi ju oss av vissa blomsorter i matlagning – speciellt vid juletid. Kryddnejlikan vi använder oss av är ju inget annat än torkade blomknoppar av just kryddnejlikan. Och för att inte tala om saffran som så vackert sätter färg på den blekaste paella eller lussebulle. Saffran är ju torkad pistill från Krokusen.
Är du tedrickare? Testa att förfina ditt te med jasminblommor och jag lovar att du får en annorlunda, gott te att värma dig med i höstrusket.
